4 personer.
1 jersey culottesteg
500g rødbeder
½ porre
3 peberfrugter
500g champignon
250g pikant ost
250g bacon i tern
2 fede hvidløg
2 spsk. honning
Lidt røget salt og peber
Brun culottestegen på hver side. Hæld vand ved og lad det koge i 40 minutter. Rul stegen ind i stanniol og et viskestykke og lad den trække i 5 timer.
Fjern stilken fra champignonen. Bland hvidløg og pikant ost. Fyld derefter osten ned i champignonen og pynt med bacon. Sæt dem i ovnen ved 200° i 15 minutter. Efter 15 minutter tilsættes porrer og peberfrugter. Giv det yderligere 10 minutter.
Velbekomme.