Fødevarefestival i Vejle
Gyvelborg var hele weekenden med til fødevarefestival i Spinderihallerne i Vejle. Det var så godt at møde mange glade mennesker, og stå der i fælleskab med foreningen Madværket, der var Læs mere …
Måned: november 2015
Jersey tykstegs filetsteaks med jordskokke pasta
4 personer. 1 tykstegsfilet. 650g jordskokke 2 fede hvidløg 100g peberrod 25g smør 1 spsk. akaciehonning 1 spsk. hybenkompot 1 spsk. hyldebærsaft Lidt røget salt og peber Tilbehør: Ovnstegte kartofler Læs mere …
Jersey culottesteg med rodfrugter og fyldte champignon
4 personer. 1 jersey culottesteg 500g rødbeder ½ porre 3 peberfrugter 500g champignon 250g pikant ost 250g bacon i tern 2 fede hvidløg 2 spsk. honning Lidt røget salt og Læs mere …
Jersey ris-forårsruller med hybenkompot
4 personer. 250g hakket jersey kød 1 løg 1 chili 250g champignon 10 rispapir Lidt røget salt og peber Rispapiret lægges i vand til de bliver bløde og smidige. Hak Læs mere …
Langtidsbraiseret osso buco af Jerseykvæg
på urter med sprød gulerod og melonsalat 4 personer. Jerseybov på ca. 1 kilo 3-4 gulerødder i tern 2 skalotteløg i tern Kviste af salvie 2 dl portvin Salt og Læs mere …
Steak af tykstegfilet
serveret på smørbagte kartofler i pergament med aioli 4 personer. 4 bøffer af tykstegfilet á ca. 150g Salt og peber 400-600g små nye kartofler med skræl 40g smør 8 timiankviste Læs mere …
Rosastegt Jerseyfilet på blommetomater
4 personer. 600 g Jersey filet 8 blommetomater 2-3 rødløg 2 spsk. rosé vineddike 1 spsk. akaciehonning Salt og peber Pesto: 1 bundt løvstikke, svarende til ca. 2-3 dl når Læs mere …